대만 외식업, 코로나 19 구독 서비스로 돌파

- 매장 내 취식 금지된 준 록다운 상태 돌파구 일환으로 관심 증가

- 확산세 진정 후에도 추세 계속될지 귀추 주목; 부가가치 창출, 비용관리, 서비스 접근성이 성패 좌우

 

 - 2020년 대만의 코로나 19 확진자는 대부분 해외 유입으로 대규모 지역감염은 없었다는 점에서 방역 모범국 중 하나

 - 2021년 5월 중순 이후 지역 감염 급격 확산 및 3단계 방역 경보 발동으로 대만 전 지역 자발적 록다운 상태

                                         주: 2021년 6월은 20일 기준 당월 누적. 그래프 상 숫자는 국내 발생+해외유입 확진자 수                                   자료: 대만CDC

코로나 19 확산에 따른 외식업 매출 영향

 - 3단계 방역 경보 발동 ('21.05.19~06.28) 기간동안 매장 내 취식 금지로 외식업계 직격탄을 맞음

 -3주간(2021.5.17.~6.6.) 주평균 매출액은 2021년 4월의 40% 수준
  (외식업 POS시스템 업체 iChef의 대만 전역 7,000여 개 음식점의 데이터 분석 결과)

            대만의 요식업 매출 동향  (단위: 억 대만달러, %), 주: 백분율은 전년동월대비 증감률                  자료: 대만 경제부 통계처

 - 이 기간동안 온라인 주문 매장 픽업이 급증했고 배달도 증가했으나 충격을 전부 상쇄할 수 있는 수준은 아님

 - 2021년 2~4월 요식업 매출액은 기저효과에 힘입어 20%가 넘는 성장세를 보였으나, 방역 경보가 내려진 5~6월의 매출액 확인 필요

 

'구독 서비스'로 돌파구 찾는 대만 외식업계

 - 유통업체, 음료점은 코로나19 이전부터 멤버십 확대 차원에서 구독 서비스 제공

 - 포장·배달만으로 소비자를 유치하는데 한계를 느낀 대만 외식업체들은 구독 서비스를 도입하며 돌파구 모색

 - 예시 1) 야끼니쿠 프랜차이즈 간베이(乾杯)

    - 2020년 자체 B2C 사이트를 개설한 데 이어, 3단계 방역 경보 이후 2021년 6월에 야끼니꾸 구독 서비스 개시

     - 패키지와 구독 기간(6개월 또는 1년)을 선택해 구매 시, 다양한 종류의 구이용 고기 4인분과 양념을 매달 정기적 배송 및 자동 결제

     - 구성품: 연기를 흡수하는 전기그릴, 집게, 가위, 앞치마, 앞접시, 소스 그릇, 계량스푼, 미니 도마, 오일브러시, 양념통, 스테인리스 볼 등

자료: 업체 SNS 팬페이지( https://www.facebook.com/ShiangJiBox ), 가격대는 120~165대만 달러 수준

 - 예시 2) 타이베이 스테이크 전문점 

    - 2주 단위로 판매하는 구독 서비스를 구매 시 월/수/금 또는 화/목/토 점심마다 매번 다른 종류의 메뉴(스테이크, 수제 햄버거, 스테이크&
      파스타, 스테이크 샌드위치 등)를 포장 또는 배달로 이용하는 방식

    - 구독 서비스를 이용 시 정가보다 40% 저렴하게 고급 레스토랑 메뉴를 맛볼 수 있다는 점이 마케팅 포인트

 

 - 음식점뿐만 아니라 호텔 외식사업부에서도 구독 서비스 출시를 추진 중

 - 타이베이 시내의 한 고급 호텔은 자체 온라인 음식 주문 플랫폼을 구축하고 드라이브 스루 픽업 서비스 제공, 자체 배달팀 구성을 통한
   포장·배달 서비스를 시작했으며 구독 서비스 출시를 위한 제품 개발 및 서비스 제공 체계 마련에 착수한 것으로 알려 짐

 

시사점

 - 대만 요식업의 구독 서비스 트렌드는 코로나19 이전부터 존재

 - 2021년 5월 들어 대만 내 코로나19 국내 발생이 급증하면서 외식 시장이 직접적인 충격을 피하기 어려워지자 돌파구 찾기의 일환으로
   구독 서비스 도입에 대한 관심이 높아지는 양상

 - 그러나 대만 외식업계의 구독 경제 트렌드가 코로나19를 계기로 얼마나 확산되고 지속될지는 관찰 요구

 - 이전 코로나 19 진정 시기에, 당초 기대와 달리 구독 서비스에 실패한 사례도 있었음

 - 실제, 100만 명이 넘는 모바일 앱 회원을 바탕으로 구독 서비스를 출시했으나 고객의 마음이 동할만한 부가가치를 제공하지 못해
   서비스 실패를 고한 사례나, 구독 서비스 운영비용을 감당하지 못해 사업을 완전히 접게 된 사례 있음.

 

 - 코로나19 상황이 진정되고 준(準) 록다운 상태가 해제된 후에도 멤버십 서비스 강화 차원에서 구독 서비스 도입 추세가 이어진다면
    부가가치 창출, 비용 관리, 서비스 접근성에 따라 희비가 갈릴 것으로 평가 됨

 

 

출처: 코트라 > 해외시장 뉴스> 트렌드 >  대만 타이베이무역관 유기자https://news.kotra.or.kr/user/globalBbs/kotranews/782/globalBbsDataView.do?setIdx=243&dataIdx=189297&pageViewType=&column=&search=&searchAreaCd=&searchNationCd=&searchTradeCd=&searchStartDate=&searchEndDate=&searchCategoryIdxs=&searchIndustryCateIdx=&searchItemCode=&searchItemName=&page=1&row=10